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炒上海青需要焯水吗炒上海青之前要给它焯水吗

需要。焯水可以帮助杀灭上海青表面的细菌和微生物，提高菜品的卫生安全性。焯水还可以去除上海青一部分异味，使口感更加清爽。

炒上海青之前要焯水。我们平时在制作炒上海青之间是可以把它放入锅中焯水的，因为上海青的根一般都是很难炒熟，若是焯水的话就可以避免它根炒不熟的问题出现，而且焯水还可以一定程度上去除上海青的苦味。

锅中加清水，倒入 食盐 ， 植物油 ，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开之后，倒入上海青， 焯水20秒 ，倒出控水。下面开始制作 锅中烧油，倒入 大蒜 爆香，加入 青菜 ，开 大火爆炒 。

上海青洗净沥干水分备用。2 锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。3 捞出过凉，沥干水分。4 热锅放油，爆香大蒜。5 放入上海青快速翻炒。6 加适量盐，酱油调味即可。小窍门 烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。

白水煮大肠的做法

猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。加盖大火煮开。小火慢炖1个小时。加入适量的盐。放在电饭锅中捂1个小时。就好了。用剪刀剪成一段一段的。很诱人很好吃的哦。小贴士 这个菜关键是要煮烂。

醋适量 白煮猪大肠的做法 1 猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。2 加盖大火煮开。3 小火慢炖1个小时。加入适量的盐。4 放在电饭锅中捂1个小时。就好了。5 用剪刀剪成一段一段的。6 很诱人很好吃的哦。小贴士 这个菜关键是要煮烂。

水煮猪大肠的做法 ：把猪大肠洗净（可用食盐辅佐搓洗干净），在盐水中煮二十分钟左右捞起切片。豆芽、白菜洗净切段、焯水水。把豆芽、白菜、蒜泥、姜片、辣椒干、花椒、料酒、豆瓣酱爆香，然后加水煮开，再倒入猪大肠煮8分钟左右后装碟，浇上烧热的红油水。

做法 预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加大肠的口感，成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。

食材明细 主料 猪肚 两个 猪肠 三条 辅料 葱 适量 姜 两片 花椒 少许 大料 少许 原味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 煮猪肚猪肠的做法步骤 1凉水将猪肚猪肠下锅，开锅了多煮会十多分钟。

东坡肉,怎么搞的,用什么材料来搞的,

将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

东坡肉 材料：猪五花肋条肉 1500克、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱结 50克 制作流程：选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮 出血水，再洗尽，切成20块方块。

东坡肉就是红烧肉，做法比较简单，主要记得这个口诀即可：水要少，火要小，酒要多。那么东坡肉的主要材料就是猪肉，猪肉我们要挑选半肥不瘦的那种五花肉才可以。配料也非常简单，只要准备葱、姜、白糖、酱油以及黄酒就可以做东坡肉了。

这是什么什么笕菜?

1、红叶苋菜，有很多种红，这是全红叶苋菜（幼苗）。叶、柄、茎均为红色。叶圆形。耐热、耐湿、耐寒，抗病。生长快速，播种至收获约30天，品质优良，纤维少，口味好。适合炒食。是喜欢红色苋菜地区首选品种。早春大棚栽培更能发挥其红色的优点。

2、亲，这个是红苋菜。红苋菜属苋科苋属，一年生草本植物，味甘，煮的时候汤汁呈红色。苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。

3、这个叫做红苋菜。原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。